Las autoridades sanitarias de Villarino confirmaron el foco infeccioso tras el consumo de chacinados elaborados con carne de jabalí. El municipio activó un protocolo de emergencia ante la aparición de síntomas en decenas de vecinos.

Más de 50 personas fueron diagnosticadas con triquinosis en la localidad de Mayor Buratovich tras consumir productos artesanales de procedencia silvestre. El brote encendió las alarmas en el partido de Villarino, donde las autoridades sanitarias confirmaron el origen del contagio luego de realizar los análisis de rigor.

El secretario de Salud municipal, Luciano López, informó que los pacientes acudieron al centro asistencial local presentando un cuadro clínico característico: fiebre, intensos dolores musculares, edema facial, hinchazón en la zona de los ojos y complicaciones gastrointestinales.

El foco: carne de jabalí sin control

La investigación epidemiológica permitió determinar un nexo común: todos los afectados habían ingerido chorizos secos elaborados artesanalmente a partir de la carne de un jabalí cazado en la zona.

Ante la magnitud de los casos, el Municipio activó un protocolo sanitario inmediato que incluyó:

• Reuniones informativas para concientizar a la comunidad.

• Toma de muestras de sangre a todos los consumidores expuestos.

• Envío de los análisis a un laboratorio de referencia en Azul, que permitió confirmar la presencia del parásito.

Advertencias sanitarias: la cocción no basta

Desde el área de salud municipal reiteraron que la triquinosis es una enfermedad parasitaria que se transmite por el consumo de carne —ya sea de cerdo doméstico o animales silvestres como el jabalí— que no ha pasado por las inspecciones veterinarias obligatorias.

Es fundamental desmitificar prácticas caseras: el salado, el ahumado, el secado o la congelación de la carne no eliminan el parásito. La única forma de prevenir la enfermedad es garantizar el análisis bromatológico previo al consumo.

Recomendaciones para la población:

1. Compra segura: Adquirir únicamente chacinados que cuenten con rótulo sanitario y estén debidamente habilitados.

2. Autoconsumo: En caso de faena propia, es obligatorio enviar una muestra de carne al laboratorio para descartar la presencia de Trichinella spiralis.

3. Consulta médica: Cualquier persona que haya consumido productos artesanales de origen dudoso y presente fiebre o dolores musculares debe acercarse de inmediato al hospital más cercano.