En cuanto al rubro de alimentos y bebidas, los primeros días de diciembre mostraron un incremento del 1,1%, impulsado principalmente por el alza en el precio de la carne, que subió un 3,8% en solo una semana. Considerando un aumento proyectado del 0,5% para las semanas restantes —en línea con el promedio reciente—, la inflación en alimentos consumidos dentro del hogar alcanzaría el 3,5% en diciembre. Sumando los aumentos previstos en alimentos consumidos fuera del hogar (proyectados en 2,3%), el indicador general del sector cerraría en 3,3%.

Por otro lado, Claudio Caprarulo, economista de Analytica, afirmó: “Nuestra proyección para diciembre es del 2,6%, en línea con los valores de octubre y noviembre. Sin embargo, nuestro relevamiento muestra una aceleración notable en el precio de la carne durante este mes”.

Desde la Fundación Libertad y Progreso, se estima para diciembre un IPC en torno al 3%. «Para enero y febrero de 2025, cuando se ’limpie’ el efecto estacional, el IPC estimamos que podría perforar el 2,5%”, expresó el economista Eugenio Marí.

Por último, Camilo Tiscornia, director de C&T Asesores económicos, señaló que la inflación en diciembre “puede estar un poco más cerca de 3%. El impulso se debe al precio de la carne que viene subiendo desde fines de noviembre y que efectivamente en diciembre va a subir un poquito más, es un tema importante. Además, influye el turismo que ya empieza a tener el pico típico del verano”.