El 13 de mayo es el día dedicado a celebrar el hummus, esa exquisita crema de garbanzos originaria del Antiguo Egipto y popularizada en todo el Medio Oriente y el Norte de África, que hoy conquista paladares a nivel mundial.

Los amantes de la gastronomía tienen hoy una cita ineludible: se celebra el Día Internacional del Hummus. Esta fecha brinda la oportunidad de disfrutar y conocer más sobre esta deliciosa y nutritiva crema de garbanzos cocidos, un plato emblemático de la cocina árabe.

El hummus se elabora tradicionalmente con garbanzos cocidos, zumo de limón fresco, tahini (una pasta cremosa a base de semillas de sésamo) y un toque de aceite de oliva. Generalmente se sirve acompañado de pan de pita, convirtiéndose en un bocado sencillo pero lleno de sabor y tradición. Su origen se remonta al Antiguo Egipto, desde donde se extendió por todo el Medio Oriente y el Norte de África, incluyendo países como Marruecos.

La palabra «hummus» significa simplemente «garbanzo» en árabe, lo que subraya la importancia de este ingrediente principal en la preparación. Con el paso del tiempo, el hummus ha trascendido fronteras, convirtiéndose en un plato popular en numerosas culturas alrededor del mundo. Su creciente aceptación se debe, en parte, a sus notables propiedades nutritivas, destacando su alto contenido de proteínas. Además, se le atribuyen beneficios para la salud, como favorecer el tránsito digestivo, ayudar en la prevención del cáncer de colon y contribuir a la reducción del colesterol.

Un dato curioso en la historia de este apreciado plato es la denominada «Guerra del Hummus» que se desató en 2008, enfrentando a Líbano e Israel por la disputa de los derechos de propiedad culinarios. Ambas naciones reclamaban el legado gastronómico de esta crema, evidenciando la profunda conexión cultural y la importancia que el hummus tiene en la región.

Hoy, el Día Internacional del Hummus invita a disfrutar de este manjar ancestral, a explorar sus diversas variantes y a celebrar su riqueza histórica y gastronómica. ¡Una excelente excusa para untar un poco de hummus y deleitarse con su sabor!