La ‘omelette’ de 20.000 huevos que es tradición: Pigüé celebra la 26ª edición de su fiesta gratuita
El próximo domingo 7 de diciembre, la Cofradía de los Caballeros de la Omelette Gigante y Gratuita de Pigüé llevará a cabo la 26ª edición de esta celebración única en Sudamérica. Con 20.000 huevos a cocinar en una sartén de 4,30 metros de diámetro, se estima que se repartirán 8.000 porciones totalmente gratuitas en el Parque Fortunato Chiappara.
Un ritual gastronómico que moviliza a la comunidad y a miles de visitantes
La ciudad de Pigüé, ubicada al sudoeste de la Provincia de Buenos Aires, al pie de las sierras de Cura Malal y a unos 580 kilómetros de la capital, se prepara para recibir una multitudinaria convocatoria en el marco de su tradicional Fiesta de la Omelette Gigante Gratuita. El próximo domingo 7 de diciembre, coincidiendo con el aniversario de la ciudad , el Parque Fortunato Chiappara se convertirá en el epicentro de esta celebración que fusiona cultura, historia y gastronomía.
La 26ª edición de esta fiesta está organizada por la Cofradía de los Caballeros de la Omelette Gigante y Gratuita de Pigüé , y se ha consolidado como un evento ineludible en el calendario cultural argentino por sus proporciones monumentales y su carácter completamente gratuito
El plato central será la inmensa omelette, para la cual se romperán y batirán 20.000 huevos. Estos se cocinarán en una gigantesca sartén que alcanza los 4,30 metros de diámetro , junto con los ingredientes tradicionales que le dan sabor: jamón, perejil y cebollita de verdeo. Se proyecta que esta titánica preparación rendirá cerca de 8.000 porciones, que serán servidas sin costo alguno a los presentes.
Precisión y velocidad en la cocina de la Cofradía
La elaboración de la omelette es un verdadero ritual de precisión y trabajo coordinado. La tarea de romper y batir los 20.000 huevos, a pesar de las enormes proporciones, se realiza en apenas 45 minutos. Este tiempo récord es posible gracias a la labor dedicada de un equipo compuesto por 5 grandes maestros, 40 caballeros, 20 cofrades y 20 ayudantes. Tras el proceso de cocción, que también es de corta duración, el público puede comenzar a degustar la exquisita preparación en otros 45 minutos.
La cocción de la omelette se realiza sobre un fuego de leña que le otorga un sabor particular y artesanal. Al momento del reparto, la porción se acompaña con cubiertos biodegradables y una rodaja de panes caseros de proporciones igualmente gigantescas: se hornean hogazas especiales de 3,30 metros de largo y 30 kilos de peso
Una tradición con historia francesa y vocación inclusiva
La singular tradición de la Omelette Gigante tiene su origen en Francia, específicamente en la región de Bessières. La leyenda popular remonta esta costumbre a la época de Napoleón Bonaparte, quien, tras degustar una omelette en la zona, quedó tan impresionado que ordenó a los habitantes preparar una versión gigante para alimentar a todo su ejército. Este ritual se replicó luego en varios países, incluyendo Bélgica, Canadá, Estados Unidos y las Islas de Nueva Caledonia, y Pigüé es la única ciudad en Sudamérica que alberga a una Cofradía Mundial.
Pigüé invita a partir de las 10:00 horas al Parque Fortunato Chiappara a compartir un momento festivo y un plato delicioso, con entrada libre y gratuita.
