«Una alimentación saludable se basa en la variedad y la calidad de los alimentos»
Lo indicó la Licenciada en Nutrición Deportiva Nazareth Dell Arciprete, quien se refirió a los secretos para una alimentación saludable y de alto rendimiento
El Día de la Nutricionista en Argentina se celebró el pasado 11 de agosto en conmemoración del nacimiento de Pedro Escudero, un médico argentino reconocido por sus contribuciones en el campo de la nutrición y la alimentación. Pedro Escudero nació el 11 de agosto de 1884 y se destacó por su trabajo pionero en el estudio de la nutrición humana y la promoción de hábitos alimentarios saludables. Escudero fue un médico comprometido con mejorar la salud pública y la nutrición en Argentina. Sus investigaciones y esfuerzos se centraron en comprender la relación entre la alimentación y la salud, así como en abordar problemas nutricionales en la población. Es conocido por sus estudios sobre la desnutrición y las deficiencias de nutrientes en diferentes grupos de la sociedad, especialmente en niños. El Día de la Nutricionista en Argentina, no sólo reconoce la labor de Pedro Escudero, sino que también resalta la importancia del trabajo de los profesionales de la nutrición en la promoción de una alimentación balanceada y saludable. Durante esta fecha, se realizan diversas actividades, charlas, talleres y eventos para concientizar sobre la importancia de la nutrición y la relevancia de los nutricionistas en la mejora de la salud y el bienestar de la población.
En conmemoración del Día del Nutricionista, tuvimos el placer de conversar con Nazareth Dell Arciprete, una destacada profesional especializada en nutrición deportiva. En esta entrevista exclusiva de «Perfiles» de «El Diario de Pringles», Nazareth nos ofrece consejos valiosos sobre la importancia de una alimentación saludable en el ámbito deportivo y comparte consejos prácticos para optimizar el rendimiento y prevenir lesiones.
-¿Por qué te volcaste al estudio de la nutrición deportiva?
Mi especialidad se centra en la nutrición deportiva, donde mi objetivo principal es optimizar la composición corporal y mejorar el rendimiento deportivo. No se trata solo de deportistas profesionales, sino también de quienes buscan un estilo de vida más saludable, a través del ejercicio. Mi interés por esta rama surgió al entender cómo una alimentación adecuada, puede influir en la prevención de lesiones y en el desempeño de atletas.
-¿Cómo defines la nutrición deportiva y cuál es su relevancia en la vida cotidiana de las personas?
La nutrición deportiva es una disciplina que abarca desde deportistas profesionales hasta aquellos que desean llevar un estilo de vida activo. Su enfoque es proporcionar el combustible necesario para el cuerpo y asegurarse de que cada nutriente esté en equilibrio. Una nutrición adecuada, no sólo mejora el rendimiento, sino que también contribuye a prevenir lesiones y mantener una vida saludable.
-Para aquellos que se inician en la nutrición deportiva, ¿Cuáles son los aspectos claves a considerar en su alimentación?
Lo primero es establecer metas y objetivos claros. Luego, es esencial centrarse en la calidad de los alimentos. Incrementar el consumo de frutas y verduras, mantenerse hidratado y llevar a cabo una planificación alimentaria, son pilares fundamentales. Adaptarse a los gustos y preferencias personales, también es clave para que la alimentación sea sostenible y placentera.
-¿Cómo abordás la alimentación de deportistas de alto rendimiento en comparación con la de una persona común?
La alimentación de un deportista de alto rendimiento implica cubrir adecuadamente las calorías requeridas para el entrenamiento intenso. Se busca optimizar la composición corporal y evitar la falta de energía, que puede llevar a que se produzcan lesiones. Para las personas comunes, la prioridad es la calidad de la alimentación y establecer hábitos saludables a largo plazo.
-Uno de los desafíos en la nutrición es fomentar la ingesta de verduras en los más jóvenes. ¿Qué consejos puedes brindar a los padres?
Es importante involucrar a los niños en la elección y preparación de alimentos. Variar la presentación de las verduras, como cocinarlas al horno o al vapor, puede aumentar su aceptación. También se puede recurrir a colores y formas atractivas. Educándolos sobre los beneficios de las verduras y su impacto positivo en su desempeño físico, puede motivarlos a incorporarlas en su dieta.
– ¿Cómo puedes resumir los principios claves de una alimentación saludable?
Una alimentación saludable se basa en la variedad y la calidad de los alimentos. Incluir frutas, verduras, proteínas magras y carbohidratos de calidad en porciones adecuadas es esencial. Mantenerse hidratado y planificar las comidas con antelación, son hábitos que respaldan una buena alimentación.
Finalmente, Nazaret, ¿Te gustaría enviar un mensaje a alguien en especial?
Por supuesto. Quiero agradecer a mis colegas y a todas las personas que han sido parte de mi camino en la nutrición deportiva, desde mi familia, a mis suegros, y mi esposo Leonel que me banca en todas, en cada proyecto o taller que aparece, él está ahí acompañándome siempre. También a Timoteo Tapia, que me influyó mucho para que estudiara y siguiera con esta carrera, como así también a todos los que de alguna u otra manera, siempre estuvieron alentándome, cuando por ahí se me hacía difícil seguir adelante.
